国家质检总局2008年７月宣布，新《饮用天然矿泉水》国家标准即将出台，取代现行的中华人民共和国国家标准《饮用天然矿泉水》Drinking natural mineral water（GB 8537-1995）。 目前，标准草案已上网征求意见。
我国饮用天然矿泉水国家标准规定：
第一，饮用天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的未受污染的地下矿泉水；
第二，饮用天然矿泉水含有一定量的矿物盐、微量元素和二氧化碳气体；
第三，在通常情况下，饮用天然矿泉水应该是化学成份、流量、水温等动态指标在天然波动范围内相对稳定。
第四，饮用天然矿泉水还确定了达到矿泉水标准的界限指标，如锌、碘化物，偏硅酸、硒、锂、锶、碘化物和游离二氧化碳以及溶解性总固体。其中必须有一项(或一项以上)指标符合上述成份，即可称为天然矿泉水。
第五，规定了某些元素和化学化合物，如，锑、锰、镍、“溴酸盐”、镉、砷、硼和放射性物质的限量指标，微生物卫生学指标和污染性指标，以保证饮用者的安全。
在日常饮用时，人们要区分“矿物质水、天然水、矿泉水”，虽然这些水都含有矿物质，但只有矿泉水有国家标准强制执行。我国瓶装饮用矿泉水的生产必须经有关单位批准，并在产品标签上标明矿泉水水源地的名称及通过国家（或省）级鉴定认可的批准号。同时还应该标明矿泉水的特征性界限指标、pH值、溶解性总固体等含量范围，同时应标明是否含有二氧化碳，若含二氧化碳，是天然存在的还是人工加入的。而矿物质水和我们所说的的矿泉水是两个完全不同的概念，其中的矿物质含量和天然矿泉水根本没法比，目前矿物质水并没有国家标准，其矿物质添加种类和添加量也没有统一的行业标准；“天然水”，目前也没有相应的国家标准，有些瓶装水是按照饮用天然水地方标准生产的，可以采用水质很好的湖水、井水等，同样含有丰富的天然矿物质，但有可能并未达到矿泉水国家标准中的某些特定指标，水源也有别于矿泉水来自深层地下水。”所以说，矿泉水才是这三种水中品质最有保障的饮用水。
一般来说，含有有益矿物质元素的天然矿泉水，对于偶尔饮用者是起不到实质性的生理或药理效应。但如长期饮用矿泉水，对人体确有较明显的营养保健作用。同时，在日常饮用时，要区分“矿物质水、天然水、矿泉水”，虽然这些水都含有矿物质，但只有矿泉水有国家标准强制执行。以我国天然矿泉水含量达标较多的偏硅酸为例，这些元素具有与钙、镁相似的生物学作用，能促进骨骼和牙齿的生长发育，有利于骨骼钙化，防治骨质疏松；还能预防高血压，保护心脏，降低心脑血管的患病率和死亡率。因此，偏硅酸含量高低，也是世界各国评价矿泉水质量最常用、最重要的界限指标之一。矿泉水中的锂、溴能调节中枢神经系统活动，具有安定情绪和镇静作用；长期饮用矿泉水，矿泉水中锶、锌、硒、碘化物等的还能补充膳食中锌、硒、碘等营养素的不足，对于增强机体免疫功能，延缓衰老，预防肿瘤，防治高血压，痛风与风湿性疾病也有着良好作用。此外，绝大多数矿泉水属微碱性，适合于人体内环境的生理特点，有利于维持正常的渗透压和酸碱平衡，促进新陈代谢，加速疲劳恢复。
在本次即将修订的《饮用天然矿泉水》国家标准中，根据现在的水质状况、水处理技术手段，进一步完善了天然矿泉水的定义，界限指标去掉1项“溴化物”；限量指标增加3项(锑、锰、镍、“溴酸盐”)、修改3项(镉、砷、硼)，删除4项(锂、锶、碘化物和锌)；污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油)；微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌)，删除1项(菌落总数)。 其中，增加的一项新的限量指标溴酸盐限值为0.01mg/L，格外引人关注。
我们知道，正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。以前我国很少使用臭氧对水进行消毒，因此我国《饮用天然矿泉水》国家标准（GB 8537-1995）未制定溴酸盐限量要求。但近年来，矿泉水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，以保证罐装产品菌落总数低于每毫升50单位的标准，矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工臭氧处理后的水没有余味和异味，颜色也更清澈，比氯消毒有明显的优势，但是当用臭氧对水消毒时，溴化物与臭氧反应，氧化后会生成溴酸盐。致使溴酸盐现象凸显出来。国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用，但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定，为此，溴酸盐被列为有可能致癌的物质。2006年，国家标准委下达了《饮用天然矿泉水》国家标准修订计划，并对矿泉水中溴酸盐问题进行了多次研究，参照有关国际组织和国家对溴酸盐限值的规定，将国家标准中溴酸盐限值初定为0.01mg/L。
在２００８年最新一次的瓶装水中溴酸盐国家监督专项抽查工作中，检测的104种瓶装水有13种产品溴酸盐含量超过饮用水卫生标准的0.01mg/L限量要求。 而在美国，美国食品和药物管理局（ FDA ）规定瓶装矿泉水超过0.0２５mg/L的溴酸盐，在美国的有些超级市场，就会被立即勒令从货架撤下。一般认为，长期摄入溴酸盐可能会增加个体的癌症的风险。 育龄妇女，幼儿、怀孕妇女， 免疫功能低下者和年迈的个人容易造成恶心，呕吐，胃肠痛苦、无尿、腹泻、中枢神经系统抑郁症，溶血性贫血，肺水肿，肾功能衰竭和失聪，应尽量避免饮用。